setembro 02, 2019 - Iletours Peru
Cusco tem uma das melhores cozinhas dos Andes peruanos, onde o uso de batatas prevalece. Os lugares habituais para experimentar a comida de Cusco são os restaurantes tradicionais, onde você pode comer pratos típicos.
Prato preparado durante as terças-feiras do Carnaval, que consiste em ferver o peito de uma vaca, a cabeça do cordeiro, o bacon e as pernas, para adicionar folhas inteiras de repolho, batata, moraya, grão de bico e arroz. Batata-doce, pêssego, pera e mandioca são cozidos em uma panela separada. Ambos os alimentos são servidos em pratos separados, semelhante ao “parboilizado”, mas cobrindo os ingredientes com uma folha de couve.
O caldo de galinha recebe qualidades restauradoras. É servido um pedaço de frango, arroz, moraya branca e cebola chinesa picada e espécies que lhe dão um sabor agradável.
Suflê de Rocoto recheado com milho cozido fresco e batatas cozidas.
Cobaia assada com batatas assadas e tamales
Este prato é um dos mais representativos, uma vez que tem dois ingredientes que são exclusivamente peruano: olmo, um tipo de batata que cresce nos Andes e charque, carne seca de Lhama ou alpaca, que são eles próprios produtos de Peru. É um prato típico do altiplano peruano.
Carne de porco frita, com salada de cebola e erva boa com batatas cozidas e milho fresco.
Carne de porco em molho acompanhado de pão.
É uma mistura de cobaia, frango cozido, chalona, torreja, cau cau, yuyucha, linguiça, milho assado.
Tudo é cozido em pedras quentes, carne de cordeiro, batatas, feijão, servido com milho cozido, queijo picado e aji.
O leitão de Cusqueño é um dos pratos típicos usados nas casas de Cusqueños, local onde é frequentemente preparado. Da mesma forma, esse prato tradicional é oferecido no menu de restaurantes importantes e em festivais de grande tradição. no jantar de natal.
É preparado com farinha de milho moída bem moída para que fique macia.
Cusco possui uma das melhores cozinhas dos Andes peruanos, onde prevalece o uso de batatas. Os locais habituais para saborear a comida de Cusco são os restaurantes tradicionais, onde você pode comer pratos típicos.
É preparado a partir de milho moído fermentado em água.
É preparado a partir de milho moído fermentado em água misturada com morangos.
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